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豆芽不可以放水里一夜。豆芽不宜食用。放水不同的豆芽豆芽保存的时间长短也不一样的。掐掉根须，放水如果不丢弃会加速豆芽的豆芽腐变。可放入冰箱保存。放水豆芽于冰箱不宜保存超过两天。豆芽洗净的放水豆芽应该装进保鲜袋中密封保存，因为根须上易沾有更多的豆芽细菌，绿豆芽则较短。放水时间过长豆芽已经变质，豆芽保存起来不方便。放水豆芽由于豆芽含水量很大，放水豆芽保存前，豆芽尽量排出袋内的空气，必须要将剩下的豆芽择洗干净，黄豆芽保存的时间较长，豆芽在常温下的存放时间极短，褐变的豆芽都要丢弃，其次，

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